Bodybuilder tun gleich gut mit Reisprotein als mit Molkenprotein
Molkenprotein wird ständig teurer und wahrscheinlich sind die Preissteigerungen der vergangenen Jahre nur der Anfang.
Glücklicherweise gibt es pflanzliche Proteine, wie Reisprotein. Jetzt ist Reisprotein noch teurer als Molke, aber wirklich: In fünf Jahren von jetzt wahrscheinlich nicht mehr. Und wenn Sie das Reisprotein auf die richtige Art und Weise einsetzen, dann ist das Resultat so gut wie mit Molkenprotein. Das sagen die Forscher der Universität Tampa im ‚Nutrition Journal‘.
Pflanzliche Proteine stehen im Kraftsport in einem schlechten Licht, und das ist nicht ganz unberechtigt. Die Aminosäurezusammensetzung von pflanzlichen Proteinen ist weniger geeignet für Muskel als die von tierischem Protein.
Reisprotein und Leucin
Das kommt vor allem daher, weil pflanzliches Eiweiß weniger Leucin enthält, sagen die Forscher. Muskelzellen „sehen“ Leucin und lassen ihre anabolen Maschinen härter arbeiten je mehr Leucinmoleküle sie „sehen“. In Tierversuchen mit Ratten können diese nicht so viel Muskelmasse aus Protein aus Weizen aufbauen als mit Molkenprotein.
Die folgende Tabelle vergleicht die Aminosäuren in Molke mit denen von Reisprotein. Die Qualität von Reisprotein ist nicht schlecht, aber in Molke ist fast die Hälfte mehr Leucin enthalten.
Nun benötigen Sie für einen anabolen Reiz etwa drei Gramm Leucin. Das gibt Ihnen mit pflanzlichen Eiweißen in einer Standardmenge etwa 20-30 Gramm. Daher sprechen in Experimenten, in denen Forscher immer die gleiche Standardmenge verwenden, weniger gut auf pflanzliches Eiweiß an als auf tierische Produkte. 
Aber was passiert, wenn ein Athlet mehr als 20 g pflanzliches Eiweiß zu sich nimmt? Sagen wir: 48 g? Hat ein pflanzliches Protein dann immer noch weniger Einfluss auf Kraft und Muskelmasse als Molke?
Die Tampa Forscher testeten es mit einem Experiment, welches 8 Wochen dauerte. Sie ließen 24 Studenten mit mindestens einem Jahr Erfahrung mit Krafttraining in einem nicht-linearen Periodisierungsschema trainieren, wo Hypertrophie Tage und Kraft Tage sich abwechselten. An Hypertrophie Tagen trainierten die Studenten mit Gewichten, mit denen sie 8-12 Wiederholungen machen konnten, an den Tagen, an denen sie Krafttraining machten, benutzten sie Gewichte mit denen 2 -5 Wiederholungen möglich waren.
Nach ihrem Training nahm die eine Hälfte der Testpersonen einen Shake mit 48 g Molkenprotein ein; die andere Hälfte trank einen Shake mit Reisprotein.
Als die 8 Wochen vorbei waren, hatten die Testpersonen in der Molke- und Reisprotein-Gruppe die gleichen Fortschritte gemacht.
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